芋头糕

做了yam layer cake,还有多的芋头我就做了一盘芋头糕,这芋头糕是比较硬的,不会大软,因为我一家人都爱吃煎芋头糕,所以我的芋头糕上面也没有洒花生碎,葱碎等.我们等蒸好的糕凉后就切片沾些薯粉把两面煎香,配上一杯热茶就是一种享受.

 材料:
食油                 3 tbsb
大葱头             1个(切碎)
虾米                 4 tbsb
芋头                 600g (洗净,切粒)
粘米粉             400g
薯粉                 100g
水                     1200ml
枧水                 1/2 tsp

调味料:
五香粉             1 tsp(6g)
胡椒粉             1/2 tsp(3g)

鸡精块             1 块(12g)
盐                     1 tsp(12g)

1)粘米粉,薯粉,用800ml水调匀,过滤.加入枧水拌匀.待用.
2)热镬,用食油爆香葱碎,下虾米炒香,下芋头炒匀,下调味料炒匀,加入400ml的水略拌,加入米浆不停翻炒至浓成团,把煮浓的面团压入以抹油的蒸盘,用大火蒸45分至熟.