Monday 18 March 2013

酸辣芥菜(菜尾)

新年的时候,冰箱里储蓄了很多吃剩的鸡鸭和肉类的东西,就去巴刹买些芥菜来煮。煮了一大锅,我老公吃到很开心,他就这样一大碗一大碗的吃。

酸辣芥菜

(A)芥菜          3 kg (洗净,切段)

(B)吃剩的鸡鸭     1 kg
      冬菇                 60g (浸软)
      番茄                 4 个(切角)
      姜花                 3 支 (切开)
      香茅                 3 支 (切段)
      亚三片             60g
      姜片                 50g
      辣椒干             15 条 (或依个人喜好)
      水                     2500ml

(C)调味:糖     2 tbsp
                 蚝油 2 tbsp
                 盐     2 tsp
                 鸡精 2 块
1) 芥菜放入滚水里煮一下,捞起,沥干。

2) 把(B)放入锅里煮滚,加入川烫过的芥菜,和调味料小火煮约1小时,试味即可。




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