独家风味-绍兴酒鸡

一直都想煮一道好吃的鸡酒,看到独家风味这本书有这个食谱就快快收集起来.

绍兴酒鸡

材料:
麻油        1 tbsp
姜丝        1 tbsp
马来鸡    1/2 只(切块)
黑木耳    10g (浸软,切丝)
温水        100ml
绍兴酒    1 tbsp

调味料:
绍兴酒    3 tbsp
蚝油        1/2 tbsp
酱油        1 tbsp
盐            1 tsp
糖            1 tsp

做法:
1)  烧热瓦锅中1tbsp麻油,爆香姜丝,加入鸡肉和黑木耳,炒香.

2)  倒入温水和调味料,加盖焖致浓稠.

3)  加入1tbsp绍兴酒即可.

松脆cheese cookies

第一次做有cheese的曲奇，食谱来自Yum Yum 食谱第52期，谢谢曾美芯老师的分享。

这个饼很有松脆的口感，只是不够多cheese和葡萄干，建议这两样可加多些。这食谱是原食谱的4倍分量，可做2罐小的和1罐不满的小罐。

 Cheese Cookies

260g    牛油
160g    幼糖
4 个     B蛋的蛋黄（约80个）
80g      cheddar cheese （约4片，切小块）    （note:下次可加多2片）
400g    面粉 （过筛）
40g      葡萄干    （note: 下次用60g）

做法：

1） 牛油，糖拌均，加蛋黄拌均,加cheese拌均，拌入面粉，最后加入葡萄干拌成团。

2） 把面团擀平，用曲奇模切出喜爱的形状，放入预热的烤箱烤至金黄色约15分钟。

3） 待凉收入罐子里。



 
 

牛油曲奇（1）

上个星期天做了的第一款牛油饼，今天才铺上来亮相。

这一款比前几天做的比较脆口，但很甜，下次要减糖的部分。

食谱取自佳节曲奇的中国花曲奇。

牛油曲奇（1）

A） 250g    牛油
      200g    幼糖 （我用170g还很甜，下次还要减糖的分量）

B） 1 个     蛋黄  （我用整个蛋）
      1 tsp    vanilla

C)  450g   玉蜀粉
      3 tbsp 牛奶粉（我用吉士粉）
      3 tbsp 面粉

装饰：切小粒的红cherry

做法：

1）拌均牛油和糖，加入蛋和香草精加入已过筛的（C）料，拌成团。

2）用花嘴挤出花样，以cherry点缀，放入预热烤箱，以160度烘15分钟或金黄色。