酸辣芥菜(菜尾）

新年的时候，冰箱里储蓄了很多吃剩的鸡鸭和肉类的东西，就去巴刹买些芥菜来煮。煮了一大锅，我老公吃到很开心，他就这样一大碗一大碗的吃。

酸辣芥菜

（A）芥菜          3 kg （洗净，切段）

（B）吃剩的鸡鸭     1 kg
      冬菇                 60g （浸软）
      番茄                 4 个（切角）
      姜花                 3 支 （切开）
      香茅                 3 支 （切段）
      亚三片             60g
      姜片                 50g
      辣椒干             15 条 （或依个人喜好）
      水                     2500ml

（C）调味：糖     2 tbsp
                 蚝油 2 tbsp
                 盐     2 tsp
                 鸡精 2 块
1） 芥菜放入滚水里煮一下，捞起，沥干。

2） 把（B）放入锅里煮滚，加入川烫过的芥菜，和调味料小火煮约1小时，试味即可。