黄梨卷

黄梨卷很多人都爱吃,新年送礼又好意头,所以我每年都会做很多来送礼.

 黄梨卷
 250g         牛油
50g            糖粉
 1 个          蛋黄
360g           面粉
2 tbsp(20g) 蛋黄粉 500g
现买的黄梨馅

做法:
 1) 牛油和糖打至发白,加入蛋黄打发,分几次加入已过筛的面粉与蛋黄粉拌成团.

 2) 用挤花器挤出黄梨卷的条纹,卷上黄梨馅,抹上蛋汁,烘15分钟或金黄色.

绿豆饼

看到大家做绿豆饼做得这么起劲，我也不落人后，和你们一起凑热闹来啦！

我选了Anncoo Journal 的食谱，买了一公斤的绿豆粉，就来开工了，做好发现饼很容易散掉，要很小心的拿，不知你们做的会不会这样？我小妹很喜欢这入口即溶的感觉，她把饼带回家了，还叫我要再做给她吃。

绿豆饼

绿豆粉        260g
糖粉            160g
盐                1/2 tsp
自发粉        340g
花生油        200ml

1个蛋黄+1/2 tsp 水    扫面用

做法：

1） 全部材料拌均，搓成小圆球，用筷子在上面插一个洞，扫上蛋汁，烘15分钟或金黄色。

2） 待凉收进罐子里。

黑白芝麻饼，简单又好吃！

这款饼是我今年第一次做的，食谱取自新新食谱，忘了是那一期的。

这饼带着芝麻的香味又不会甜，一做好我老公就吃了好几个，我也喜欢这口感，带给教会的朋友吃都说好吃，最重要是很简单，大家可以来试试！

黑白芝麻饼

A） 250g      牛油
      170g      糖粉（原食谱200g)
      1/2 tsp   vanilla 香精
      1 粒       A 蛋

B） 400g       面粉+发粉过筛
      1 tsp       发粉（原食谱没放，我自己加的）
      60g         黑芝麻（炒香）
      60g         白芝麻（炒香）

蛋汁     扫面

做法：
1） 将A的部分打发，加入B拌均，擀成1/2cm厚，用曲奇模切出喜爱的形状，扫上蛋汁，烘15分钟或至金黄色。

造米麦片饼 Brown Rice Nestum Cookies

这是新新饮食第70期的食谱:Brown Rice Nestum Cookies,是用造米粉和麦片做的,脆脆的,口感好,又健康,是推荐的好食谱.

造米麦片饼

材料A:
250g       牛油
120g      糖粉 (可以加些糖,不够甜)
2 粒      蛋黄
1/2 tsp  云尼拉香精

材料B:
125g      Nestum 麦片(打碎)
60g        贵格既熟麦片(打碎)
50g        造米粉
180g      面粉(过篩)

装饰:  少许蛋白和少许麦片

做法:
1)  将牛油和糖粉打至松白,逐粒加入蛋黄拌均,加云尼拉拌均.

2)  加入面粉,麦片和造米粉拌成团.

3)  将面团放在两张朔胶纸中间,擀成1cm厚片,用曲奇模印出喜爱的形状,排在烤盘上,搽少许蛋    白,在撒上麦片装饰.

4)  用160度烤15分钟.

松脆的腰豆饼

今年我已开始做年饼啦！最近实在太忙了，我爸爸一直进进出出医院，所以我家厨房也没有营业。这几天我比较有时间，就做了一些饼干，首先我在前几天做了腰豆饼，这是我六姨给我的食谱，我在糖的部分减了一些，这个饼干松松脆脆的，很好吃，大家不妨试试。简单又好吃！

腰豆饼


200g     Planta
160g     幼糖( 2026 用120克 正好）
400g     自发粉
1 粒      A蛋

120g     腰豆片

1）Planta 和幼糖打发，加入蛋拌均，再加入面粉拌成团。

2）把面团擀成厚片，用曲奇摸切出花形，在饼上压上腰豆片，扫上蛋汁。

3）放入预热的烘炉里，用160度，烘约15分钟或至金黄色。

独家食谱-家乡梅酱骨

独家食谱-家乡梅酱骨

材料：
排骨     500g
清水     100g

腌料：
鸡精粉   1 tsp

糖           1 tsp
蚝油       1 tbsp
鸡蛋       1 粒
清水       1 tbsp
粟粉       1 tbsp
松肉粉   1 tsp

调味料:
梅酱      100g
糖          1 tbsp
白醋      1/2 tbsp
酱油      1/2 tbsp
鸡精粉  1/2 tsp

做法：
1） 将排骨斩块，每块大约2寸厚，用腌料腌1小时，然后用温油以小火炸8-10分钟，盛起备用。

2） 烧热锅，倒入清水，再加入酱油，梅酱，鸡精粉和糖，不停搅拌至浓稠，然后加入白醋。

3） 加入排骨翻炒均，以粟粉勾茨即可。

独家风味-药膳锡纸蟹

这也是取自独家风味的药膳锡纸蟹


:药膳锡纸蟹
材料:

肉蟹      1 只
玉竹      适量
党参      少许
己子      适量
北芪      少许
铝箔纸  1 张
清水      200ml

调味料:
鸡精粉   2 tsp
糖          少许
花雕酒  适量
粟粉      少许(加少许水勾茨)

做法:
1)  将蟹切块,洗净,然后放入铝箔纸上,安置好备用.

2)  将清水倒入锅中煮沸,放入调味料(除粟粉水)和其他材料,以小火稍煮,边搅拌边倒入粟粉水,然后淋在螃蟹上.

3)  将螃蟹包好,蒸约20分钟即可.

照片取自独家食谱