南乳芋头扣肉

这个食谱取自名食谱第51期，Irish Cheah的分享。

 南乳芋头扣肉

2 kg     带皮五花肉
1 kg     芋头
4 tbsp  蒜茸
4 块     上海南乳（约300g)

调味料：
150ml   五加皮酒
6 tbsp    糖
1 tsp     五香粉
2 粒      八角
100 ml 清水 (我用300ml)

做法：
1） 五花肉先用沸水烫煮20分钟，取出，抹干水分后马上放入热油里大火炸香呈金黄色（皮朝下），盛起，立刻浸入冷水中至冷却，取出，切厚片。
2） 把芋头削皮后，切成如同花肉般大小片状，然后用热油炸金黄，捞起，滤油备用 。
3） 将蒜茸，南乳及所有调味料充分拌均，加入五花肉和芋头捞均。
4） 将花肉和芋头按序间隔排入深碗内，并平均淋上汁料，用保鲜纸封口，腌5小时以上或隔夜。
5） 大火蒸2个半小时即可。（如蒸4小时更好吃）

鱿鱼丝炒莲藕

这个看来很好吃的食谱取自名食谱第51期，黄春梅老师的分享：

鱿鱼丝炒莲藕

200g     本地嫩莲藕
15g       鱿鱼丝
1/2 tsp  蒜茸
6 tbsp   清水
少许     粟粉水

调味料：
1/3 tsp  盐
1/2 tsp  鸡晶粉
1/4 tsp  胡椒粉
1/4 tsp  糖

做法：
1） 莲藕削皮后洗净，切薄片，然后用沸水川烫一会，捞起沥水备用。
2） 鑊里热2tbsp油，以中火炸香鱿鱼丝，盛起一半，留用。
3） 将蒜茸加入炒香，加上莲藕片略炒均匀，加入清水和调味料，以大火快速炒均。
4）最后用少许粟粉水勾茨，盛上碟，洒上鱿鱼丝一起食用。

阿三虾 Assam Prawn

前两天煮的阿三虾，味道不错，只是太多汁料。

阿三虾
600g      中虾（修剪，洗净）
1 tbsp    油
1粒        洋葱（切丝）
1 条       红辣椒（切丝）

调味料：
1/2 tsp   盐
3 tbsp    糖
2 tbsp    酸梅酱
1 tsp      黑酱油 （我没放）
150g      阿三羔加入200ml水拌均，挤汁

做法：
1）  烧热油，爆香洋葱和辣椒丝，加入虾炒均，倒入调味料煮至滚及汁浓，盛起享用。

Note：这个份量的水分太多了，我煮到虾快熟时，拿掉一些汁，剩少许汁把虾煎香就盛起。



                                                                                                                                       

金马仑游记

今年的916我和老公&Phuak & Mimi上金马仑半日游.

那天睡到十点半才起床,然后想带儿子去吃点心,去到富山,人山人海,排长龙,附近的明阁,玉福满也是这样,就到对面的张强包点吃.过后载儿子去Jaya Jusco与朋友约会.

回家的路上老公说我们没事做不如上金马仑走走,就打电话问Phuak & Mimi要不要一起去,他们一口就答应去.我们就回家冲个凉,拿相机,12,40pm载了他们就往金马仑出发.1.50pm到kg Raja的牛记吃午餐,然后到处走走.为一些花草拍拍照和买一些土产，6.45pm就下山回家。

蘑菇种植场

不同品种的大红花

仙人掌组合

猪脚醋

这是我吃过最满意的猪脚醋。食谱取自名食谱第51期,谢谢cindy chong的分享.

猪脚醋

1 个     猪脚(约1kg,洗净,切块)
500g    嫩姜(拍松或切片)
1 小碗蒜茸
8 个    熟鸡蛋(去壳)
1 瓶    黑醋
400g   椰糖(约3粒)
600ml 水

调味料:
2 tbsp   酱油
1 tbsp   黑酱油

做法:
1)  镬里烧热2汤匙油,先加入1/2碗蒜茸,以中火炒至金黄色.
2)   加入猪脚块,改用大火炒香,加上酱油炒致肉变色,然后加入黑酱油炒香,盛起备用.
3)  把清水倒入锅,加入剩余的蒜茸及嫩姜一起煮沸,滚5分钟至香味四溢.
4)  将炒过的猪脚,黑醋,椰糖及鸡蛋加入沸水中,待再煮滚后把盖加上,改用慢火煮约45-50mins至猪脚松软及入味,即可盛起食用.

印尼虾褒

那天妈妈和妹妹来我家,我煮了这个味道的虾,连一向对虾有敏感的小儿子也吃了很多只,
这食谱取自独家风味.

印尼虾褒

600g     明虾
1 粒      洋葱(切角)
1 条      红辣椒(切角)
3 条      豆角(切段)
3/4 碗   淡奶(我用200ml santan + 100ml 水)

调味:
1 tbsp    盐      (我用1 tsp)
4 tbsp    糖      (我用1 tbsp)
1 tbsp   鸡精粉(我没放)

磨烂香料:
8 粒      小葱头
5 粒     蒜头
100g    红辣椒 (我用2 tbsp curry powder代替)
1 块    黄姜
1 支    姜花
2 支    香矛
5 条    指天椒

做法:
1)  烧热油,倒入磨烂的香料炒香10分钟,放入调味料煮2分钟.
2)  炸熟虾,捞起,沥干.
3)  烧热油,爆香洋葱,豆角,红辣椒,倒入香料和虾煮滚,最后加入淡奶煮滚即可.

照片取自独家食谱

酱蒸金风鱼

前天上巴刹买了两条金风鱼,就拿一条试了Y3K第30期的这个酱蒸金风鱼,味道很不错.

酱蒸金风

1 条       金风鱼(800g-1kg)

磨烂香料
15 粒     小葱头(约110g)
1 大粒   蒜头(约40g)
30g        嫰姜
1 tbsp    豆酱
8 条      指天椒(我只用4条)
3 条      红辣椒
2 粒      水梅
1/3 杯   水

调味料:
2 tbsp     酸梅酱
1/2 tsp    味精(我没放)
1 1/2 tsp 糖
1/4 tsp    盐
2 滴       黑酱油

装饰:  芫西

做法:
1)  鱼去鳞及肠后洗净,放在蒸盘上,以大火蒸15 mins或至熟,将鱼取出,倒掉蒸鱼汁.
2)  将磨烂料(除水梅)放入搅拌机磨烂,最后加入去籽的水梅磨一下.
3)  烧热3tbsp 油,爆香(2)的磨烂香料,加入调味料和水煮滚,试味,淋在鱼身上,洒上芫西即可.

Cheese Crab

这是我妹妹最爱吃的螃蟹煮法，那天特地煮给他们吃。 食谱是多年前在网上找来的，煮过好多次，


Chess Crab

300g   螃蟹 （洗净，切块）
1 tbsp 蒜茸
1 个    洋葱
1 tbsp 牛油
4 片    Cheese

300ml 牛奶
45g     生粉
拌均

1tsp      盐
400ml  水

1） 热锅，煮溶牛油，爆香蒜茸，葱茸，加入水和盐煮滚，加入螃蟹煮滚，放上cheese加盖煮溶拌均打献沟茨即可。

云顶3天2夜

今年我们在云顶庆祝老公的生日，云顶送我老公免费住两晚。
我们10.30am 出发，大约12.15pm 到达，Park好车子就去check in.房间在25楼（禁烟区）817是最角落的一间，里面有两边窗，有冰箱和保险箱，是Delexu Room。

我们在first world food centre 吃午餐，两个孩子去吃Burger King。
晚餐在First World Cafe 吃自助餐，4 个人RM230.00（每人RM50.00++），食物很美味。
第一晚有下雨，天气很冷，很好睡。

一早起来外面一片朦浓，什么也看不。我们去好味吃早餐，每人要了一碗面和一杯水，就要RM98.50。（虾面，云吞面，干捞面，鸡丝河粉，2 杯milo ice,1 杯 coffee,
1杯 teh.）.下午在first world 吃Pizza，这里的Pizza很好吃。晚餐在food court 吃，这里的杂饭超级贵，我吃一碟饭有炒沙汀鱼，臭豆和豆腐要RM17.50，一粒椰子要RM10.00。老公吃的田鸡粥就便宜，才RM10.00

第二个早餐就很便宜，我们在firts world 的吃，每份早餐约RM9.00，吃过早餐，我们到处走走逛逛就回房间收拾行李，然后退房下山去K。L。吃晚餐才回Ipoh。

酸甜螃蟹

这是我 最爱吃的一种螃蟹煮法，这个食谱很好吃，食谱取自小贩食谱。

crab in sweet & sour sauce (酸甜螃蟹)

500mi  oil for deep frying 炸油
1 kg     crab(cleaned and cut into pieces)螃蟹,洗净,斩块状
corn flour for coating crabs 适量粟粉,沾螃蟹用
1 tbsp  chopped garlic蒜茸
1 tsp    chopped ginger姜茸
1 tsp    chopped chilli padi小辣椒粒
1 tbsp  chopped spring onion青葱碎
1         egg,beaten蛋，打散

seasoning:
3 tbsp  tomato sauce番茄酱
2 tbsp  chilli sauce辣椒酱
1 tbsp  light soya sauce生抽
1 tbsp oyster sauce蚝油
2 tbsp sugar,糖
1/2 tsp   salt盐
200ml water水

corn flour water for thickening粟粉水打献用

Method:
1)  Coat crab with corn flour and deep fry in hot oil for 2 minutes or until cooked.Dish and drain.
     将螃蟹沾上粟粉，放入热油里炸2分钟或至熟，捞起沥干油份。
2)  Leave 2 tbsp oil in wok and saute chopped garlic, chopped chilli padi, chopped ginger and spring   onion until fragrant.留2汤匙油，爆香蒜茸，小辣椒粒，姜茸和青葱粒。
3)  Add in seasoning and bring to biol.加入调味料煮滚。
4)  Add in crabs,beaten egg and thicken with corn flour water. Dish up.倒入螃蟹和蛋汁，拌均打茨便可上桌。

炒Balitong

炒Balitong(午夜香吻）食谱取自小贩食谱

2 tbsp  油
1 tbsp  姜茸
1 tbsp  蒜茸
1 tbsp  洋葱碎
500g    螺 Balitong
2 tbsp  青葱粒（我用九层塔）

调味料：
3 tbsp  tomato sauce
2 tbsp  chilli sauce
1 tsp    sugar
1/2 tsp salt
少许鸡晶粉

1） 烧热2tbsp油，爆香姜茸，蒜茸和洋葱碎，加入螺和调味料炒均，加盖焗2分钟，加入青葱粒便可上碟食用。

Chocolate Chip Cookies

This is a very nice chocolate chip cookies.All my friends and relatives like to eat.This recipe adopt from an Australian friend.Thanks for her sharing.

chocolate chip cookies

125g     butter,chopped
1 tsp     vanilla essence
75g       brown sugar
75g       caster sugar
1           egg
185g     plain flour
1/2 tsp  bicarbonate of soda
30g       finely chopped walnuts,toasted
1 cup   (190)g dark chocolate chips

methods:
Preheat oven.
Beat butter, essence, sugars and egg with electric mixer until smooth.
Stir in sifted dry ingredients,nuts and chocolate chips.
Drop level tea spoons of mixture about 5cm apart on greased oven trays.
Press down lightly.Bake in moderately hot oven 12 minutes or until browned lightly.
Stand cookies 2 minutes before lifting onto wire racks to cool.

Note: I cut down the sugar,I used the brown sugar only.

干香啦啦

上个星期天，我的两个妹妹和妈妈来我家吃饭，我们煮了海鲜大餐，有甘香啦啦，炒balitong,酸甜螃蟹，印尼虾，炒番薯叶和一个药材汤。每一样菜都吃到美人照镜。

甘香啦啦 Kam Heong La La（食谱取自大排档食谱）

2 tbsp        oil
1 tbsp        dries prawns,soaked
2 tbsp        curry leaves
10              shallots,chopped
10              chilli padi,chopped
600g          la la,soaked in salt water for 1 hour,drained

seasoning:
1/2 tsp       tau cheong
1 tbsp        curry powder
1 tbsb        oyster sauce（我只用半汤匙）
1 tsp          light soya sauce
1 tsp          sugar
1/2 tsp dark soya sauce（我没放）
dash of chicken stock granules （我没放）
corn flour water for thickening.

method:
1)  Heat up 2 tbsp oil and saute dried prawns until fragrant.Add in curry leaves, shallots, chilli padi
     and stir fry until aromatic.
2)  Add in la la, seasoning and stir fry at high heat until well mixed.
3)  Cover the lid, cook for about 2 minutes until la la are opened.
4)  Thicken with corn flour water, mix well and dish up.
                 
注：曾经煮过这个食谱，觉得太咸，所以对这食谱做了更改。