热啦啦的菜粿来了!

今天心血来潮,试做了Penang Ah Ma 的娘惹菜粿,效果很好咧,我和老公分两次吃完20个.没想到第一次做就有这样的效果,开心死我了,老公还赞我厉害叻!

菜粿:
馅料:
沙葛          300g
红箩卜      1 条,切丝(我用100g)
虾米          30g (浸软,剁碎)
蒜茸          1 大匙
葱头仔碎  1 大匙
油              3 大匙

调味:生抽     1 大匙
         蚝油     1/2 大匙
         盐         1/4 小匙
         糖         1/2 小匙
         胡椒粉 1 小匙
         水         2 大匙(我用了6大匙)

热油,爆香葱蒜,虾米,下沙葛,红箩卜丝炒匀,下水和调味料炒至香和软.待凉.

皮料:
汀面粉           100g
薯粉               100g
盐                   1/2 小匙
滚水               300ml
 油                  3 大匙

粉料与盐拌匀,冲入滚水,(要很滚的水)快速拌匀,加盖10分钟,待稍凉加油用手搓成软滑团.
把面团分成20份,约25-26g.包入馅料,大火蒸8分钟.抹上油即可.

加热水拌成团

加油搓成滑团

芒光馅料

做好的菜粿

蒸好的糕,还在冒烟!