松软的叉烧包

这个星期比较得空,做了叉烧包,烧卖,酿豆府,虾饺,还有虾面和羊扒.让我慢慢的记下这些食谱.这个包子的皮很软很好吃,就算冷了包子还是软软的!值得大家一试.

叉烧包

面粉                500g
糖                    120g
instant yeast    11g
双重发粉        2 茶匙
水                    250g
白油                50g

把全部用料放入搅拌机或用手搓成软滑团,休面1小时,或双倍大,分割每份50g,包入馅料,直到做完,大火蒸10分钟.

叉烧馅

瘦肉                600g
油                    3 汤匙
洋葱                1 个(切碎)

调味料
蚝油                2 汤匙
生抽                2 汤匙
老抽                少许
糖                    1 1/2汤匙
叉烧酱            1 汤匙
五香粉            1/2 茶匙
胡椒粉            1/2 茶匙

拌匀打献
粟粉                3 汤匙
水                    6 汤匙

用油爆香洋葱,加入瘦肉炒香,下调味料炒匀,煮熟,下粟粉水炒匀盛起,待凉备用.

这个份量可做18-20个包子.