粟米燕菜月饼

粟米燕菜月饼是我每年都必做的一款燕菜月饼，而且是最少都会做两份的馅料。通常我会前一天先做好馅料。这里

粟米馅：
A）罐装粟米         200g  （cream style)
     椰奶                400ml
     放入blender打烂

B）糖                     200g
     燕菜粉             2 tbsp
     水                    500ml
     corn essence    1 tsp
     盐                     1/8 tsp

C)粟粉                2 tbsp
    鲜奶                2 tbsp

1）（ B）料放入锅里煮滚，加入打烂的（A）料煮滚，加入拌均的（C）料再煮滚，用小杯子来装，我是用mango puding的杯子，也可以用KFC装薯泥（小）的杯子。每个杯子放3tbsp 煮好的馅料，这份量约可做28个。待凉，放进冰箱隔夜。取出馅料。

月饼皮：
燕菜粉                        1/2 tbsp （5g）
Instant Jelly Powder   1/2 tbsp （5g）
糖                                50g
盐                                少许
椰奶                            400ml
淡奶                            2 tbsp
粟粉                            1/2 tbsp

1） 燕菜粉，instant jelly powder，盐和水放入锅里煮滚，加入椰奶煮滚，再加入拌均的淡奶与粟粉煮滚。
2） 取3tbsp煮好的皮料放进饼模里，再放进已凝结的馅料，再放进1tbsp皮料，待凉放进冰箱待凝结约4小时。