独家食谱-家乡梅酱骨

独家食谱-家乡梅酱骨

材料：
排骨     500g
清水     100g

腌料：
鸡精粉   1 tsp

糖           1 tsp
蚝油       1 tbsp
鸡蛋       1 粒
清水       1 tbsp
粟粉       1 tbsp
松肉粉   1 tsp

调味料:
梅酱      100g
糖          1 tbsp
白醋      1/2 tbsp
酱油      1/2 tbsp
鸡精粉  1/2 tsp

做法：
1） 将排骨斩块，每块大约2寸厚，用腌料腌1小时，然后用温油以小火炸8-10分钟，盛起备用。

2） 烧热锅，倒入清水，再加入酱油，梅酱，鸡精粉和糖，不停搅拌至浓稠，然后加入白醋。

3） 加入排骨翻炒均，以粟粉勾茨即可。

独家风味-药膳锡纸蟹

这也是取自独家风味的药膳锡纸蟹


:药膳锡纸蟹
材料:

肉蟹      1 只
玉竹      适量
党参      少许
己子      适量
北芪      少许
铝箔纸  1 张
清水      200ml

调味料:
鸡精粉   2 tsp
糖          少许
花雕酒  适量
粟粉      少许(加少许水勾茨)

做法:
1)  将蟹切块,洗净,然后放入铝箔纸上,安置好备用.

2)  将清水倒入锅中煮沸,放入调味料(除粟粉水)和其他材料,以小火稍煮,边搅拌边倒入粟粉水,然后淋在螃蟹上.

3)  将螃蟹包好,蒸约20分钟即可.

照片取自独家食谱

独家风味三味鱼

这是我要收藏的一个食谱,取自独家风味第20页的三味鱼,看那一天煮来吃.如果有人煮过请告诉我味道如何,食谱的调味料需要更改吗.

三味鱼

非洲鱼               约800g
芫茜                   适量
洋葱丝               适量
指天椒               适量

调味料(拌均)
蚝油                  2  tbsp
酱油                  2 tbsp
麻油                  1 tbsp
食油                  1 tbsp
黑酱油              1 tbsp
鱼露                  1 tbsp
糖                      2 tbsp
酸柑汁              1 tbsp
鸡精粉              1 tsp
热水                  1 tbsp

做法:
1)  将鱼洗净,抹干,放入热油里炸至金黄色,捞起.

2)  将其余材料和调味料拌均,淋在鱼身上即可.

月饼皮大聚会

我所收集的月饼皮食谱：


烘皮-传统月饼：
1） 取自Shirley Ho
     面粉       250g
     糖浆       180g
     油             80g
     枧水       1 tsp
     老抽       数滴       全部用料拌均，至少6小时后才用。三天回油。

2）取自定仪：
    面粉        300g
    糖浆        300g
    油              80g
   枧水         1 tbsp      全部材料拌均，至少4小时后才用，一天就回油。
 

上海月饼皮（筷子学院）
A）蛋白            2 个
     蛋黄            1 个
     幼糖            180g
     Planta          225g
     糖浆            3 tbsp

B） 面粉            600g
      双重发粉    2 tsp
      苏打粉        2 tsp
      吉士粉         38g

（A）料拌均至糖溶，加（B）拌均即可。皮每份75g，馅每份115g 。

反传统的奶油月饼皮 (from Shirley Ho)
A） 糖青           150g
      牛油           100g
      枧水           1/2 tsp

B）低筋面粉    280g
     香精           1 tsp（coffee，tiramisu,chocolate)

（A）料打均，加入（B）料打成团，休面半小时，分割成小团。

朱古力月饼皮  （取自黄瑞清）
A）  牛油       200g
       糖粉       160g
       蛋黄       2 个

B）  面粉         365g}
       朱古力粉 35g  }过筛

C）  鲜奶         50g
将牛油与糖粉打至发白，加入蛋黄拌均，然后加入已过筛的朱古力面粉拌均，再加入鲜奶拌均即可。

冰皮（取自youtube)
糕粉              85g
玉粟粉          28g

糖                  45g
牛油              28g
牛奶              227g

1）粉料过筛。
2）糖，牛油，牛奶放进锅里煮溶，（不必煮沸）冲进粉料里，用勺子拌均。煮好有400g。

蓝莓粟米燕菜月饼

今年从Y3K的时尚燕菜月饼取了一款新的月饼来试作，结果大家都说好吃，还要求打包回去。

蓝莓粟米燕菜月饼

燕菜蛋黄材料 ：（我没有放蛋黄）
A） 燕菜粉  1 tsp
      幼糖      50g
      盐          1/8 tsp
      水          200ml
      红萝卜  100g（切块煮熟，打烂成泥）

粟米馅料
B） 白糖       40g
      燕菜粉   1 1/4 tsp
      浓椰浆   100ml
      水           200ml
      盐           1/8 tsp
      班兰叶   2 片（打结）
C） 粟米       100g（Cream style）

蓝莓皮料：
D） 白糖       50g（我用30g）
      燕菜粉   2 tsp（5g）
      水           200ml
E） 蓝莓酱    80g
     鲜奶油    150个（我用鲜奶）

做法：
1） 材料（A）倒入锅里煮滚，灭火过滤后倒入制作冰块的小圆模内，待凝固扣出。

2） 馅料（B）倒入锅里，煮滚后加入（C）料拌均，取出班兰叶灭火。

3） 将少许（2）倒入小杯里，稍凝固时放入一粒（1）的蛋黄，再倒入（2）至盖满蛋黄，待凝固冷却后取出待用。

4） 皮料（D）倒入锅里，煮滚灭火，加入（E）料拌均。

5） 将少许（4）倒入模内，待稍凝固放入（3），再倒入（4）填满模，待凝固冷却后放入冰箱。

咖啡提拉米苏月饼 mocha tiramisu mooncake

这是我今年第一次作的食谱，食谱取自美味风采第120期第51页，食谱制作：Shirley Ho。饼皮很好操作，烘好的成品也令人满意，比传统月饼皮还美，明年还会再做这饼皮。食谱稍有更改。

咖啡提拉米苏月饼（ 共有11个）


A） 糖青   150g        牛油   100g     枧水  1/2 tsp

B）低筋面粉  280g      咖啡香精  1 tsp

C）涂面料： 蛋黄  1个    水  1 tbsp     盐  1/4 tsp

D） 干面粉适量

馅料：1kg tiramisu 莲蓉馅     100g   烘香核桃（切粒）或杏仁条    咸蛋黄    11个（蒸熟）

做法：
1） 把（A）料放入搅拌器里打均，加入（B）料打成团，取出休面30分钟，分割成每份40g，我用            150-185g的饼印。

2）  把tiramisu莲蓉馅与烘香核桃拌均，分成小团，每份加蛋黄共120g。

3） 取一份皮包一份馅料，搓圆，沾少许面粉，放入饼模里压在烘盘上。

4） 放入预热烤箱，以180度烘15mins，取出待冷些搽上蛋液再烘10mins即可。

这个模可印150g-180g的月饼，很方便，不用大大力来敲到左邻右舍都知道你在做月饼

cendol燕菜月饼

这也是每年必做的燕菜月饼之一，家人都爱吃。这是双份的馅料，可以做很多个,自己吃最好减量。

cendol馅：
A）燕菜粉                          1 tbsp
     instant jelly powder      1 tbsp
     糖                                  150g
     盐                                  1/4 tsp
     水                                  450ml
     pandan 叶                      2 片

B）椰奶                              400ml
     cendol                           200g（沥干）
  
C）  鲜奶                              3 tbsp

（A）煮滚加（B）煮滚，灭火加（C）拌均，分别装入小杯子，每个3tbsp.

皮料：
Ａ）燕菜粉                         1/2 tbsp (5g)
　　instant jelly powder　　1/2 tbsp (5g)
　　糖　　　　　　　　　　　　　５０ｇ　　（或椰糖７５ｇ）
　　盐　　　　　　　　　　　　　少许

Ｂ）椰奶　　　　　　　　　　　４５０　ｍｌ
　　淡奶　　　　　　　　　　　１　ｔｂｓｐ
 　　粟粉 　　　　　　　　　　１／２ｔｂｓｐ

ｃｏｌｏｕｒ：青色，褐色。（如用椰糖煮皮料就不要加颜色）

做法：（Ａ）料煮滚，加入（Ｂ）料煮滚灭火，加入数滴颜色拌均，即可组合。

粟米燕菜月饼

粟米燕菜月饼是我每年都必做的一款燕菜月饼，而且是最少都会做两份的馅料。通常我会前一天先做好馅料。这里

粟米馅：
A）罐装粟米         200g  （cream style)
     椰奶                400ml
     放入blender打烂

B）糖                     200g
     燕菜粉             2 tbsp
     水                    500ml
     corn essence    1 tsp
     盐                     1/8 tsp

C)粟粉                2 tbsp
    鲜奶                2 tbsp

1）（ B）料放入锅里煮滚，加入打烂的（A）料煮滚，加入拌均的（C）料再煮滚，用小杯子来装，我是用mango puding的杯子，也可以用KFC装薯泥（小）的杯子。每个杯子放3tbsp 煮好的馅料，这份量约可做28个。待凉，放进冰箱隔夜。取出馅料。

月饼皮：
燕菜粉                        1/2 tbsp （5g）
Instant Jelly Powder   1/2 tbsp （5g）
糖                                50g
盐                                少许
椰奶                            400ml
淡奶                            2 tbsp
粟粉                            1/2 tbsp

1） 燕菜粉，instant jelly powder，盐和水放入锅里煮滚，加入椰奶煮滚，再加入拌均的淡奶与粟粉煮滚。
2） 取3tbsp煮好的皮料放进饼模里，再放进已凝结的馅料，再放进1tbsp皮料，待凉放进冰箱待凝结约4小时。

五仁月饼

中秋节到了,家家户户都在做月饼,我也来凑热闹，在华成买了一包五仁的材料,RM30。00，两包白莲容馅，一包榴莲馅和一包tiramisu馅，就分三天来做月并,每天都在厨房里忙.第一天就做了五仁月饼。

五仁月饼

核桃                    100g
白芝麻                100g
杏仁                    150g
瓜子                    100g
macadaniam nut   70g
糕粉                    200g
冬瓜糖                200g（我只用100g）
桔饼                      80g
山桔                      50g
玫瑰糖                  60g（2 tbsp）

我另加:
中蚝干                  70g（浸过夜，切粒，水留用）
肉干                     200g
肉丝                     100g

 糖                         1 tbsp (原食谱是2tbsp糖，我用1tbsp还是甜，下次干脆不放）
色酒                      3 tbsp
蚝油                      1 tbsp
麻油                      1 tbsp
油                          4 tbsp
盐                          1 tsp（下次可以加多1/4- 1/2tsp）
pepper                   1 tsp
浸蚝干的水          15 tbsp
生抽                      1 tbsp

全部材料拌均，每个搓成120g,可做13粒。

皮料：（from Shirley Ho)
糖浆               180g
面粉               250g
油                     80g
老抽               几滴
枧水                1 tsp

扫面蛋汁：1 个蛋黄 加1tbsp水拌均

将皮料拌均，放一旁4-6小时，最好过夜。每份皮料40个。视饼印的大小而定。
取一份皮料包人一份馅料，压入饼印，印出饼。
烘饼：用160度烘 15mins,待凉30mins,扫上蛋汁，再烘15mins.

南乳芋头扣肉

这个食谱取自名食谱第51期，Irish Cheah的分享。

 南乳芋头扣肉

2 kg     带皮五花肉
1 kg     芋头
4 tbsp  蒜茸
4 块     上海南乳（约300g)

调味料：
150ml   五加皮酒
6 tbsp    糖
1 tsp     五香粉
2 粒      八角
100 ml 清水 (我用300ml)

做法：
1） 五花肉先用沸水烫煮20分钟，取出，抹干水分后马上放入热油里大火炸香呈金黄色（皮朝下），盛起，立刻浸入冷水中至冷却，取出，切厚片。
2） 把芋头削皮后，切成如同花肉般大小片状，然后用热油炸金黄，捞起，滤油备用 。
3） 将蒜茸，南乳及所有调味料充分拌均，加入五花肉和芋头捞均。
4） 将花肉和芋头按序间隔排入深碗内，并平均淋上汁料，用保鲜纸封口，腌5小时以上或隔夜。
5） 大火蒸2个半小时即可。（如蒸4小时更好吃）

鱿鱼丝炒莲藕

这个看来很好吃的食谱取自名食谱第51期，黄春梅老师的分享：

鱿鱼丝炒莲藕

200g     本地嫩莲藕
15g       鱿鱼丝
1/2 tsp  蒜茸
6 tbsp   清水
少许     粟粉水

调味料：
1/3 tsp  盐
1/2 tsp  鸡晶粉
1/4 tsp  胡椒粉
1/4 tsp  糖

做法：
1） 莲藕削皮后洗净，切薄片，然后用沸水川烫一会，捞起沥水备用。
2） 鑊里热2tbsp油，以中火炸香鱿鱼丝，盛起一半，留用。
3） 将蒜茸加入炒香，加上莲藕片略炒均匀，加入清水和调味料，以大火快速炒均。
4）最后用少许粟粉水勾茨，盛上碟，洒上鱿鱼丝一起食用。

阿三虾 Assam Prawn

前两天煮的阿三虾，味道不错，只是太多汁料。

阿三虾
600g      中虾（修剪，洗净）
1 tbsp    油
1粒        洋葱（切丝）
1 条       红辣椒（切丝）

调味料：
1/2 tsp   盐
3 tbsp    糖
2 tbsp    酸梅酱
1 tsp      黑酱油 （我没放）
150g      阿三羔加入200ml水拌均，挤汁

做法：
1）  烧热油，爆香洋葱和辣椒丝，加入虾炒均，倒入调味料煮至滚及汁浓，盛起享用。

Note：这个份量的水分太多了，我煮到虾快熟时，拿掉一些汁，剩少许汁把虾煎香就盛起。



                                                                                                                                       

金马仑游记

今年的916我和老公&Phuak & Mimi上金马仑半日游.

那天睡到十点半才起床,然后想带儿子去吃点心,去到富山,人山人海,排长龙,附近的明阁,玉福满也是这样,就到对面的张强包点吃.过后载儿子去Jaya Jusco与朋友约会.

回家的路上老公说我们没事做不如上金马仑走走,就打电话问Phuak & Mimi要不要一起去,他们一口就答应去.我们就回家冲个凉,拿相机,12,40pm载了他们就往金马仑出发.1.50pm到kg Raja的牛记吃午餐,然后到处走走.为一些花草拍拍照和买一些土产，6.45pm就下山回家。

蘑菇种植场

不同品种的大红花

仙人掌组合

猪脚醋

这是我吃过最满意的猪脚醋。食谱取自名食谱第51期,谢谢cindy chong的分享.

猪脚醋

1 个     猪脚(约1kg,洗净,切块)
500g    嫩姜(拍松或切片)
1 小碗蒜茸
8 个    熟鸡蛋(去壳)
1 瓶    黑醋
400g   椰糖(约3粒)
600ml 水

调味料:
2 tbsp   酱油
1 tbsp   黑酱油

做法:
1)  镬里烧热2汤匙油,先加入1/2碗蒜茸,以中火炒至金黄色.
2)   加入猪脚块,改用大火炒香,加上酱油炒致肉变色,然后加入黑酱油炒香,盛起备用.
3)  把清水倒入锅,加入剩余的蒜茸及嫩姜一起煮沸,滚5分钟至香味四溢.
4)  将炒过的猪脚,黑醋,椰糖及鸡蛋加入沸水中,待再煮滚后把盖加上,改用慢火煮约45-50mins至猪脚松软及入味,即可盛起食用.

印尼虾褒

那天妈妈和妹妹来我家,我煮了这个味道的虾,连一向对虾有敏感的小儿子也吃了很多只,
这食谱取自独家风味.

印尼虾褒

600g     明虾
1 粒      洋葱(切角)
1 条      红辣椒(切角)
3 条      豆角(切段)
3/4 碗   淡奶(我用200ml santan + 100ml 水)

调味:
1 tbsp    盐      (我用1 tsp)
4 tbsp    糖      (我用1 tbsp)
1 tbsp   鸡精粉(我没放)

磨烂香料:
8 粒      小葱头
5 粒     蒜头
100g    红辣椒 (我用2 tbsp curry powder代替)
1 块    黄姜
1 支    姜花
2 支    香矛
5 条    指天椒

做法:
1)  烧热油,倒入磨烂的香料炒香10分钟,放入调味料煮2分钟.
2)  炸熟虾,捞起,沥干.
3)  烧热油,爆香洋葱,豆角,红辣椒,倒入香料和虾煮滚,最后加入淡奶煮滚即可.

照片取自独家食谱

酱蒸金风鱼

前天上巴刹买了两条金风鱼,就拿一条试了Y3K第30期的这个酱蒸金风鱼,味道很不错.

酱蒸金风

1 条       金风鱼(800g-1kg)

磨烂香料
15 粒     小葱头(约110g)
1 大粒   蒜头(约40g)
30g        嫰姜
1 tbsp    豆酱
8 条      指天椒(我只用4条)
3 条      红辣椒
2 粒      水梅
1/3 杯   水

调味料:
2 tbsp     酸梅酱
1/2 tsp    味精(我没放)
1 1/2 tsp 糖
1/4 tsp    盐
2 滴       黑酱油

装饰:  芫西

做法:
1)  鱼去鳞及肠后洗净,放在蒸盘上,以大火蒸15 mins或至熟,将鱼取出,倒掉蒸鱼汁.
2)  将磨烂料(除水梅)放入搅拌机磨烂,最后加入去籽的水梅磨一下.
3)  烧热3tbsp 油,爆香(2)的磨烂香料,加入调味料和水煮滚,试味,淋在鱼身上,洒上芫西即可.

Cheese Crab

这是我妹妹最爱吃的螃蟹煮法，那天特地煮给他们吃。 食谱是多年前在网上找来的，煮过好多次，


Chess Crab

300g   螃蟹 （洗净，切块）
1 tbsp 蒜茸
1 个    洋葱
1 tbsp 牛油
4 片    Cheese

300ml 牛奶
45g     生粉
拌均

1tsp      盐
400ml  水

1） 热锅，煮溶牛油，爆香蒜茸，葱茸，加入水和盐煮滚，加入螃蟹煮滚，放上cheese加盖煮溶拌均打献沟茨即可。

云顶3天2夜

今年我们在云顶庆祝老公的生日，云顶送我老公免费住两晚。
我们10.30am 出发，大约12.15pm 到达，Park好车子就去check in.房间在25楼（禁烟区）817是最角落的一间，里面有两边窗，有冰箱和保险箱，是Delexu Room。

我们在first world food centre 吃午餐，两个孩子去吃Burger King。
晚餐在First World Cafe 吃自助餐，4 个人RM230.00（每人RM50.00++），食物很美味。
第一晚有下雨，天气很冷，很好睡。

一早起来外面一片朦浓，什么也看不。我们去好味吃早餐，每人要了一碗面和一杯水，就要RM98.50。（虾面，云吞面，干捞面，鸡丝河粉，2 杯milo ice,1 杯 coffee,
1杯 teh.）.下午在first world 吃Pizza，这里的Pizza很好吃。晚餐在food court 吃，这里的杂饭超级贵，我吃一碟饭有炒沙汀鱼，臭豆和豆腐要RM17.50，一粒椰子要RM10.00。老公吃的田鸡粥就便宜，才RM10.00

第二个早餐就很便宜，我们在firts world 的吃，每份早餐约RM9.00，吃过早餐，我们到处走走逛逛就回房间收拾行李，然后退房下山去K。L。吃晚餐才回Ipoh。

酸甜螃蟹

这是我 最爱吃的一种螃蟹煮法，这个食谱很好吃，食谱取自小贩食谱。

crab in sweet & sour sauce (酸甜螃蟹)

500mi  oil for deep frying 炸油
1 kg     crab(cleaned and cut into pieces)螃蟹,洗净,斩块状
corn flour for coating crabs 适量粟粉,沾螃蟹用
1 tbsp  chopped garlic蒜茸
1 tsp    chopped ginger姜茸
1 tsp    chopped chilli padi小辣椒粒
1 tbsp  chopped spring onion青葱碎
1         egg,beaten蛋，打散

seasoning:
3 tbsp  tomato sauce番茄酱
2 tbsp  chilli sauce辣椒酱
1 tbsp  light soya sauce生抽
1 tbsp oyster sauce蚝油
2 tbsp sugar,糖
1/2 tsp   salt盐
200ml water水

corn flour water for thickening粟粉水打献用

Method:
1)  Coat crab with corn flour and deep fry in hot oil for 2 minutes or until cooked.Dish and drain.
     将螃蟹沾上粟粉，放入热油里炸2分钟或至熟，捞起沥干油份。
2)  Leave 2 tbsp oil in wok and saute chopped garlic, chopped chilli padi, chopped ginger and spring   onion until fragrant.留2汤匙油，爆香蒜茸，小辣椒粒，姜茸和青葱粒。
3)  Add in seasoning and bring to biol.加入调味料煮滚。
4)  Add in crabs,beaten egg and thicken with corn flour water. Dish up.倒入螃蟹和蛋汁，拌均打茨便可上桌。

炒Balitong

炒Balitong(午夜香吻）食谱取自小贩食谱

2 tbsp  油
1 tbsp  姜茸
1 tbsp  蒜茸
1 tbsp  洋葱碎
500g    螺 Balitong
2 tbsp  青葱粒（我用九层塔）

调味料：
3 tbsp  tomato sauce
2 tbsp  chilli sauce
1 tsp    sugar
1/2 tsp salt
少许鸡晶粉

1） 烧热2tbsp油，爆香姜茸，蒜茸和洋葱碎，加入螺和调味料炒均，加盖焗2分钟，加入青葱粒便可上碟食用。

Chocolate Chip Cookies

This is a very nice chocolate chip cookies.All my friends and relatives like to eat.This recipe adopt from an Australian friend.Thanks for her sharing.

chocolate chip cookies

125g     butter,chopped
1 tsp     vanilla essence
75g       brown sugar
75g       caster sugar
1           egg
185g     plain flour
1/2 tsp  bicarbonate of soda
30g       finely chopped walnuts,toasted
1 cup   (190)g dark chocolate chips

methods:
Preheat oven.
Beat butter, essence, sugars and egg with electric mixer until smooth.
Stir in sifted dry ingredients,nuts and chocolate chips.
Drop level tea spoons of mixture about 5cm apart on greased oven trays.
Press down lightly.Bake in moderately hot oven 12 minutes or until browned lightly.
Stand cookies 2 minutes before lifting onto wire racks to cool.

Note: I cut down the sugar,I used the brown sugar only.

干香啦啦

上个星期天，我的两个妹妹和妈妈来我家吃饭，我们煮了海鲜大餐，有甘香啦啦，炒balitong,酸甜螃蟹，印尼虾，炒番薯叶和一个药材汤。每一样菜都吃到美人照镜。

甘香啦啦 Kam Heong La La（食谱取自大排档食谱）

2 tbsp        oil
1 tbsp        dries prawns,soaked
2 tbsp        curry leaves
10              shallots,chopped
10              chilli padi,chopped
600g          la la,soaked in salt water for 1 hour,drained

seasoning:
1/2 tsp       tau cheong
1 tbsp        curry powder
1 tbsb        oyster sauce（我只用半汤匙）
1 tsp          light soya sauce
1 tsp          sugar
1/2 tsp dark soya sauce（我没放）
dash of chicken stock granules （我没放）
corn flour water for thickening.

method:
1)  Heat up 2 tbsp oil and saute dried prawns until fragrant.Add in curry leaves, shallots, chilli padi
     and stir fry until aromatic.
2)  Add in la la, seasoning and stir fry at high heat until well mixed.
3)  Cover the lid, cook for about 2 minutes until la la are opened.
4)  Thicken with corn flour water, mix well and dish up.
                 
注：曾经煮过这个食谱，觉得太咸，所以对这食谱做了更改。

绿茶雪糕

最近天气很热,很想吃雪糕,又不敢买外面的来吃,因为怕甜,就上网找一找有没有好吃的雪糕食谱,结果给我找到Christin家的绿茶雪糕食谱,我就借用了,谢谢她的分享.

绿茶雪糕

Whipped Cream          200ml
brown sugar                120g  (i used 70g)
milk                            400ml
green tea powder        4 tbsb

1)whipped cream ,约2-3 mins.
2)sugar+milk+green tea powder mixed well
3)poured whipped cream into milk mixture mixed well.
4)poured into plastic container, freeze for about 1 hour.
5)poured into a blender,blend for 2mins, freeze again,
6)repeat step 5 for 3 times.freeze over night.enjoy your ice-cream.

Note: I used Iber Gourmet machine,just put all ingredients into the mixing jug set 5 mins,80 degree,speed 1,then poured mixture into a plastic container,freeze for 2 hours, put back into the mixing jug and mix from 0-maximum speed to break any ice crystals.

ICE-BLENDED BLACKCURRANT

天气很热，做了一杯blackcurrant冰沙来喝。

1)ice-blended blackcurrant

70ml        sunquick blackcurrant
80ml        water
260-300g ice cubes

put all ingredients into iber mixing jug, switch on machine,speed from 1-max.


2)ice-blended white coffee

2 pkts x 40g     check hup white coffee king
100ml               hot water
260g                 ice-cubes

hot water mix with white coffee,put all ingredients into iber mixing jug,speed from 0-max.

GOOD ARCH 鞋子

从去年到现在我一直有腰酸背痛和膝盖痛的问题，最近在网上看到这些systoms可能是骨架与足弓的问题有关，就到附近的一家足弓店（GOOD ARCH)去询问，一检查才发现原来我是扁平足，真的需要矫正我的骨架，必须穿上特制的鞋子。但是价钱很贵，要RM2，980.00一双鞋子和一对足弓。我告诉对方我要回家考虑。考虑了两天，心想我每个月吃药看医生都要几百块，又没果效，这个有十年保证的足弓算起来还是值得的，我就去下定，加多RM120.00可以多买一双鞋子。

我在05-08-2012给了RM300.00 deposit.

29-8-2012 我就拿到鞋子

这就是我的新鞋

这对足弓有十年保证期

我另加的一对鞋

烧肉炒饭

这是前几个星期的产品，今天才摆上来，没有拍到照片。

烧肉炒饭

1000g       冷饭（约5碗）
300g         烧肉（切粒）
300g         中虾（切粒）
160g         腊肠（切粒）

3 tbsb      鱼露
2 tbsb      蚝油
1 tsp        胡椒粉
1tbsp       老抽

3 粒         蛋（煎成蛋皮，切丝）
                青葱粒

2 粒          洋葱（切粒）
少许油

用油爆香洋葱，下腊肠煎香，下烧肉和虾炒香，下饭和调味料炒均即可。
吃时洒上青葱粒和蛋丝。

肝胆排毒

去年和今年都做了这个排毒疗程：

排肝毒：（10天疗程）

3/4 杯       温开水
1 tbsb      molasses 糖蜜
2 tbsb      lemon juice 柠檬汁
1/4 tsp     cayenne pepper 红椒粉
1 tsp        olive oil 橄榄油

将以上的材料拌均，空腹喝下，持续10天，在每天早上5点至7点之间。

 排胆石

从第5天开始，每天慢慢喝完1公升的苹果汁，直到第10天。也可用6-8个青苹果代替。

苹果汁可在两餐之间喝，在进餐两个小时前后喝。

记得还要在一天内喝够6-8杯水。

每天要多漱口，刷牙几次，以免醋酸造成牙齿损坏。

请注意：
第10天：傍晚4点前喝完最后一杯瓶果汁

午餐后最好进行半断食或轻食，如喝果汁或蔬菜泥。

6pm  喝一杯（温开水+1tsp 泻盐epsom salt)注:这次我用1tbsp epsom salt，个人觉得比较有效

8pm  喝一杯（温开水+1tsp 泻盐 epsom salt)

10pm  喝半杯lemon juice柠檬汁 + 半杯olive oil橄榄油

就上床睡觉：要右侧卧，双脚向上拉，拉向胸口。

第10天半夜或第11天：
任何时候有便意就去排，会排出几次稀便，粪里有胆石和食物的残渣。

可以用一个滤网装起粪便，然后用水冲一冲，胆石就是那些一粒粒留在滤网里的固体。
这些胆石大小不一，形状不同，颜色也不同。

算算看有几粒？

每年可以进行两次。

芹菜饺子

刚做好我的芹菜饺子，这个食谱我收了很久都不敢做，因为怕它会有很重的味道，家人不喜欢吃，做好试吃了两个，味道不错，没有很重的芹菜味，以后还会做。

馅料：
半肥瘦猪肉       580g
盐                       1/2 tsp
生抽                   2 tbsp
鸡晶粉                1 tsp
水                        1/4 cup
姜末                    50g
青葱                    3 棵（切粒）
芹菜                    300g(洗净，烫熟，过冷水，挤干，切粒）

猪肉加入调味料和水攪打至起胶，加入姜末，葱花，芹菜拌均，再加入麻油拌均。

饺子皮：（这份量做了47个饺子）
面粉                    300g
盐                        1/4 tsp
油                        20g
水                        160-180ml(不要一次放完，慢慢加）我没用完水，

全部皮料一起拌均，休面1小时。分切成每份10g,压扁，擀圆，放上馅料，对折，左右各两折 ，排在盘子里，留空间，如没马上吃，可收进冰格里，待结硬了，装进盒子里。要吃时可以用蒸的，水煮的或煎的。不用解冻，可直接煮。

饺子皮的面团

芹菜馅料

做好的饺子

还剩下的馅料，明天再包饺子吃。

就这样收在冰格里，4小时后就硬了，可以装进盒子里。